¿Cómo maximiza la velocidad y la uniformidad en rodajas finas el Disco Rebanador de 2 mm (2 navajas) Ecomax / Hobart 84051 para Procesador CC-32S?

El Disco Rebanador Fino de 2 mm con 2 Navajas Ecomax / Hobart (Código 84051) es un accesorio original de grado industrial diseñado exclusivamente para su uso en el procesador comercial de alimentos CC-32S, desarrollado para rebanar a alta velocidad y con calibración milimétrica una amplia variedad de vegetales, frutas y hortalizas firmes. Gracias a su configuración de doble cuchilla de corte, este aditamento duplica el volumen de procesamiento por cada revolución del motor frente a los discos tradicionales de una sola navaja, generando rodajas consistentes de 2.0 mm de espesor. Fabricado íntegramente en acero inoxidable de alta resistencia certificado para grado alimenticio, tolera la exposición constante a la humedad y a los jugos ácidos vegetales sin oxidarse ni perder su afilado, asegurando cortes limpios, reducción de mermas y total inocuidad en cocinas comerciales de alto volumen.

• Grosor de rebanado fino y homogéneo (2.0 mm): Produce láminas exactas y simétricas de 2.0 mm, el calibre ideal para rebanar cebolla fina para hamburguesas o ensaladas, rodajas uniformes de pepino, rábano, champiñones frescos, limones para bar y papas para freír tipo chips comerciales.

• Sistema de doble navaja de alto rendimiento: Incorpora 2 cuchillas afiladas con tolerancias de precisión que procesan el doble de producto por giro motriz, agilizando los tiempos de preparación previa (mise en place) y absorbiendo la alta demanda en horas pico.

• Construcción íntegra en acero inoxidable: Plato base y cuchillas maquinados en acero inoxidable de grado comercial de alta resistencia mecánica, lo que previene la corrosión ocasionada por ácidos orgánicos o el lavado industrial diario, garantizando un filo duradero.

• Compatibilidad de ensamble directo (Modelo CC-32S): Accesorio calibrado para acoplarse con precisión en el eje motriz del procesador de alimentos Ecomax CC-32S, garantizando una operación balanceada, sin vibraciones y un montaje o retiro ágil sin herramientas para labores de desinfección.

• Corte limpio que preserva la estructura celular: Secciona las fibras vegetales limpiamente sin machacar la pulpa ni desgarrar las capas, evitando el exudado prematuro de líquidos, preservando la frescura y textura crujiente de los ingredientes y minimizando desperdicios por merma.